幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是儿童全面发展的基础，合理的营养是儿童健康发展的必要保证。
因此，幼儿园必须充分了解儿童饮食营养的重要性，幼儿园食堂管理根据儿童的生理特点、饮食规律、生长发育规律，分配儿童饮食，让儿童吃科学、营养、安全的食物，确保儿童身心健康的全面发展。
1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序，保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到:上灶前洗手，操作时不准吸烟。
