企业食堂管理需要从多个方面入手，包括食品安全、卫生管理、人员管理等方面。
现在给大家介绍一些具体的建议：
1、建立食品安全管理制度，企业食堂需要严格遵守国家法律法规和相关政策，建立完善的食品安全管理制度，确保食品的卫生安全。
2、加强食品采购管理，企业需要对食品采购进行严格把关，确保所采购的食品符合食品安全标准，并且建立食品采购档案，对食品采购进行记录和追溯。
3、强化食品储存管理，企业需要建立食品储存管理制度，对食品的储存进行规范管理，同时，需要定期对食品进行盘点和检查，确保食品的质量和安全。
4、加强食堂卫生管理，企业需要建立食堂卫生管理制度，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂环境卫生整洁，同时，需要对餐具、厨具等进行清洗和消毒，避免交叉污染。
5、做好人员管理工作，企业需要加强对食堂工作人员的管理和培训，提高工作人员的卫生意识和食品安全意识，同时，需要对工作人员进行定期考核和评估，确保工作人员的工作质量和效率。
6、合理规划食堂布局，企业需要对食堂布局进行合理规划，确保食品加工流程合理、卫生安全，同时，需要配备相应的设备和设施，提高食堂的工作效率和质量。
7、建立应急处理机制，企业需要建立食品安全应急处理机制，对出现的食品安全问题进行及时处理和解决，同时，需要对食品安全问题进行记录和分析，及时采取措施加以改进。
