食堂托管是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，由餐饮公司提供各类菜式就餐，并负责食堂的日常运营和管理。
这种管理方式可以帮助企事业单位或团体组织节省大量时间、金钱和精力，同时提高食品安全水平和员工的工作效率。
食堂托管的特性主要包括以下几个方面：
一次性：餐饮服务只能一次使用，当场享受，当客人离开餐厅时，服务自然终止。
无形性：不同于有形产品，如水果、蔬菜等，餐饮服务在服务效用上是无形的，只能通过就餐客人的购买、消费、享受服务后的个人感受来评价其好坏。
差异性：由于餐饮服务的提供涉及众多手工劳动，每个工作人员可能会因年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，为客人提供的餐饮服务在质量和水平上会有所差异，此外，同一服务员在不同的场合、时间或面对不同的客人时，其服务态度和方式也可能会有所不同。
直接性：餐饮产品的生产、销售和消费几乎是同步进行的，生产者和消费者之间是直接面对面的服务关系。
