企业食堂外包是指企业将内部食堂的经营管理事务委托给专业的餐饮服务公司来负责的一种经营模式。在这种模式下，餐饮服务公司承担食堂的食材采购、人员管理、餐饮制作与服务、卫生清洁等一系列工作，企业主要负责监督外包公司的服务质量和协调相关事务。下面，小编介绍一下主要优势：
成本控制优势
食材采购成本：
专业的餐饮外包公司通常有成熟的食材采购渠道。由于其采购规模大，能够与供应商达成更有利的采购协议，获得更优惠的价格。例如，他们可以直接从农产品基地批量采购新鲜蔬菜，从大型肉类加工厂采购肉类，减少中间环节，降低食材的采购成本。相比企业自己运营食堂，外包公司在食材采购上的成本优势可能会达到 10% - 20%。
人力成本：
食堂外包后，企业无需自行招聘、培训和管理食堂工作人员，如厨师、服务员、采购员等。外包公司负责人员的招聘和管理，企业可以节省大量的人力管理成本，包括工资、福利、培训费用等。以一个中型企业食堂为例，自行运营时人力成本可能每月达到数万元，而外包后这部分成本可以显著降低。
设备和设施维护成本：
餐饮外包公司有专业的设备维护团队，负责食堂设备（如炉灶、蒸箱、冰箱等）和设施（如桌椅、餐具等）的维护和更新。他们可以通过定期的维护延长设备使用寿命，并且由于其在设备采购和维修方面有专业的资源和渠道，能够降低设备的维修和更新成本。例如，外包公司可以批量采购设备配件，降低单个配件的成本。
专业服务优势
餐饮质量提升：
外包餐饮公司拥有专业的厨师团队，这些厨师经过专业培训，具备丰富的烹饪经验，能够提供多样化、高质量的餐饮服务。他们可以根据不同的地域口味、员工需求等因素，制定丰富的菜单。例如，为南方员工提供精致的粤菜、淮扬菜，为北方员工提供地道的鲁菜、东北菜等。而且，专业厨师在烹饪过程中更注重食材的搭配、烹饪技巧和营养均衡，保证饭菜的口味和质量。
服务水平提高：
外包公司的服务人员也经过专业培训，在就餐环境清洁、餐具消毒、打餐服务等方面能够提供更专业的服务。例如，他们会按照严格的卫生标准清洁食堂，确保就餐环境整洁舒适；在餐具消毒方面，采用专业的消毒设备和流程，保证餐具的卫生安全；打餐服务人员能够快速、准确地为员工提供餐饮服务，减少排队等待时间。
满足特殊需求能力强：
对于企业内部有特殊饮食需求的员工，如素食者、患有特定疾病（如糖尿病、高血压等）需要特殊饮食的员工，外包公司可以更好地提供个性化的餐饮服务。他们可以根据这些特殊需求定制专门的菜品，确保每位员工都能吃到合适的饭菜。
管理优势
运营管理简化：
企业将食堂外包后，无需再投入大量的精力和时间来管理食堂的日常运营。企业内部的管理流程得到简化，企业管理人员可以将更多的精力放在核心业务上。例如，企业不再需要担心食堂的食材采购、人员排班、菜品质量控制等问题，这些都由外包公司负责管理和协调。
食品安全管理加强：
正规的餐饮外包公司通常有完善的食品安全管理体系。他们会严格遵守国家食品安全法规，从食材采购源头开始把控食品安全，确保食材的新鲜、无污染；在食品加工过程中，严格执行卫生标准，如食品加工操作规范、厨房环境清洁消毒等；并且会定期对食品进行质量检测。例如，外包公司会对采购的肉类进行检疫检验，对蔬菜进行农药残留检测，保证员工饮食安全。
风险转移：
企业将食堂运营的风险（如食品安全事故风险、经营不善导致的亏损风险等）部分转移给了外包公司。外包公司作为专业的餐饮服务提供商，有能力和经验来应对这些风险。例如，在发生食品安全事故时，外包公司会按照相关规定承担责任，进行事故处理和赔偿，减轻企业的负担。
灵活性和创新性优势
菜单更新灵活：
外包公司能够根据季节变化、市场食材供应情况以及员工的反馈，灵活地更新菜单。例如，在夏季提供清凉解暑的菜品，如凉拌菜、绿豆汤等；在秋季推出应季的海鲜、蔬菜等菜品。这种菜单的灵活性可以更好地满足员工的口味变化和营养需求。
餐饮模式创新：
餐饮外包公司为了提升竞争力，会不断探索和创新餐饮服务模式。例如，推出自助餐、特色主题餐厅（如地方风味餐厅、健康餐厅等）、智能餐饮（如无人餐厅、线上点餐线下配送等）等新模式，为企业员工提供更多样化的就餐选择，提升员工的就餐体验。
