食堂承包一般分为四个部分：厨房、餐厅、餐厅窗口、办公室、小吃店。
工厂食堂承包不仅不同于社会上的餐馆，也不同于其他企事业单位、学校和医院的食堂。
根据工厂的实际情况，进行员工食堂的厨房工程设计。
1.工厂食堂承包厨房工程设计的安全性是重中之重，食堂的厨房设备种类繁多，有燃气厨房设备，也有机电设备，设计时应注意这些设备的位置和间距。
2.工厂食堂厨房工程设计根据实际情况进行，只有根据实际需要进行厨房工程设计才是好的设计，在这一点上，不要照搬、照搬其他厨房工程设计，酒店餐厅厨房工程设计看起来不错，但不一定适合工厂食堂厨房工程，所以食堂厨房工程必须根据其实际情况进行定制。
3.卫生设计是工厂食堂厨房工程设计的重要组成部分，食堂厨房是做饭的地方，厨房卫生直接影响食品卫生，工厂员工食堂的厨房工程一般简单大方，华而不实，不仅浪费钱，而且很难打扫。
4.工厂员工食堂的厨房工程要美观实用，如果只注重美观而忽视实用，会给食堂的正常运营带来不便。
5.食堂的厨房工程设计要方便厨师操作，工厂食堂人多，就餐时间也一样，所以厨房工程设计一定要方便厨师。
