食堂外包是指企业、机关、学校、医院等单位委托专业食堂管理公司负责该单位食堂的运作和管理，以保证食品卫生、质量和口味等方面的标准化与规范化。
外包食堂可以使委托方不必负责餐饮管理和运营，将这些工作完全委托给外部的合作公司来完成，从而更加便捷高效地提供餐饮服务。
同时，食堂外包可以让企业或单位更好地专注于自身的核心业务。
食堂外包的优点如下：1.专业化：所委托的外包公司具备专业化的厨师、服务员及管理人员，有更加先进完备的现代化厨房、餐具清洗及消毒体系，从而有更高质量的餐饮服务和安全保障。
2.成本控制：外包食堂可以帮助企业或单位更好地控制餐饮成本，并降低食堂设立和经营的固定资产投资。
3.质量保证：外包公司可以为企业或单位提供食品安全、质量控制等专业服务，从而确保饮食的合理搭配和卫生安全。
4.节约人力资源：外包食堂可以节约企业或单位的人力资源，避免了自行设立餐饮服务而影响正常工作效率的情况发生。
食堂外包的缺点如下：1.人性化服务不足：委托外包服务，不能完全满足企业或单位对个性化餐饮服务的要求。
2.管理疏忽随意性：部分外包公司管理困境，如果委托公司对质量和食品安全等内容工作不到位，可能会影响到食品卫生和健康。
3.合约期限：与委托外包食堂的公司进行合约签订，如果期限较长，则有可能受到由于市场价格波动等问题而影响到合作期内的经营。
食堂外包是一种常见的企业或单位管理模式，其优缺点需在实际操作中进行权衡。若综合评估后认为外包食堂能够满足自身的需求并提供所需支持，则是公司利益增长的一种不可替代的模式。
