食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
企业食堂外包的要求主要包括以下几点：
具备法人资格：承包食堂的企业或个人必须具备法人资格，这意味着需要依法注册并在工商行政管理部门登记备案，具备独立的法人资格，这是承包食堂基本的条件，否则将无法合法经营食堂。
良好的信誉和口碑：承包食堂需要有良好的信誉和口碑。这是因为食堂是公共场所，关系到广大员工的饮食安全和健康问题，因此，企业或个人在行业中必须有良好的口碑和信誉，没有出现过不良经营行为和市场违规行为。
卫生环境要求：承包食堂者需要保持食堂环境的整洁和卫生，食堂的经营区域要保持通风良好，保持室内的空气清新，同时，要定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂的卫生环境。食堂的餐具、餐桌椅等要保持清洁，确保食客用餐时的舒适度和卫生安全。
服务态度要求：承包食堂的经营者和服务人员要具备良好的服务态度，对待食客要友好、热情，在服务过程中，要积极主动地解决食客的问题和反馈，不断提升服务品质。
食品质量要求：承包食堂者需要提供营养均衡、口感优良的食品，在制定菜单时，要注意考虑营养搭配，避免出现过于油腻或刺激性的食品。同时，要保证食品的新鲜和卫生，确保员工能够安心就餐。
安全管理要求：承包食堂者需要制定完善的安全管理制度，确保食堂的消防、安全、卫生等方面符合相关法规要求，同时，要加强对食品采购、储存、加工、出售等环节的安全管理，预防食物中毒等事故的发生。
承包合同要求：在签订食堂承包合同时，企业应明确提出对于食品安全、卫生、服务品质等方面的要求，同时约定好价格、结算方式、合同期限等条款，在合同执行过程中，要严格按照合同约定进行监督和管理，确保承包方遵守合同条款。
