企业食堂托管是指企业将食堂的经营管理工作全权委托给专业的餐饮服务公司。由餐饮服务公司负责食堂的日常运营，包括食材采购、菜品制作、餐饮服务、食堂清洁等一系列工作，企业主要起到监督和协调的作用。
全托管模式：餐饮服务公司全面接管食堂的运营管理。从食堂的规划布局、人员招聘与培训、食材采购供应到烹饪制作、餐具清洗消毒、餐厅环境维护等所有事务都由托管公司负责。企业只需提出对食堂的基本要求，如就餐人数、餐标、菜品风格等，然后按照双方约定的费用标准支付托管费用。
半托管模式：企业和餐饮服务公司共同参与食堂管理。企业可能会保留部分管理职能，如食材采购环节由企业自己控制，以确保食材质量和成本把控；而餐饮服务公司则负责食堂的烹饪制作、餐饮服务和清洁卫生等工作。这种模式下，双方在职责和费用分担上有较为灵活的协商空间。
