企业食堂外包主要有以下几方面原因：
1. 成本控制
人力成本方面
专业团队优势：餐饮外包公司拥有专业的人力资源管理体系，能够更高效地配置人员。相比企业自己招聘、培训和管理食堂员工，外包公司可以凭借规模优势，以更合理的薪酬结构和人员安排来降低人力成本。例如，外包公司可以根据不同食堂的用餐规模和时间安排，灵活调配厨师、服务员等岗位人员，避免人员冗余。
降低培训成本：对于企业自己运营食堂来说，需要投入大量时间和资金用于员工的餐饮技能培训、食品安全培训等。而外包公司的员工已经经过系统的专业培训，企业无需再承担这部分培训成本，减少了在人力培训方面的开支。
食材采购成本方面
集中采购优势：外包餐饮公司通常会进行集中采购，通过与食材供应商建立长期稳定的合作关系，能够获得更优惠的采购价格。它们凭借大量的食材需求，可以批量购买食材，从而享受折扣，降低采购成本。例如，外包公司可以统一采购大米、食用油等大宗商品，价格比企业单独采购要低很多。
减少采购环节浪费：外包公司在食材采购管理方面有更成熟的经验，能够精准预估食材用量，有效减少因采购过多导致的食材浪费。同时，它们在食材储存和保鲜方面也有专业的措施，进一步降低因食材变质等造成的损失，这有助于控制食堂的整体运营成本。
2. 专业化服务
餐饮品质提升
专业厨师团队：外包餐饮公司一般拥有专业的厨师队伍，这些厨师具有丰富的烹饪经验和专业技能，能够提供多样化、高品质的菜品。他们熟悉不同地域、不同口味的菜肴制作，根据企业员工的口味需求和营养要求，制定合理的菜单。例如，能够提供川菜、粤菜、鲁菜等多种菜系的菜品，满足来自不同地区员工的饮食需求。
标准化操作流程：餐饮外包公司有一套严格的标准化操作流程，从食材的清洗、切配、烹饪到装盘，每个环节都有明确的标准。这不仅保证了菜品的质量稳定，还能提高食品的安全性。例如，在食品加工过程中，严格按照卫生标准进行操作，控制烹饪时间和温度，确保菜品的色香味俱佳。
服务质量优化
专业服务团队培训：外包公司会对食堂服务人员进行专业培训，包括服务礼仪、沟通技巧等方面。这使得员工能够为企业员工提供更加热情、周到的餐饮服务。例如，服务人员能够及时清理餐桌、解答员工关于菜品的疑问，提升用餐体验。
服务创新能力：餐饮外包公司为了在市场竞争中脱颖而出，会不断创新服务模式。比如，提供个性化的餐饮定制服务，满足特殊员工群体（如素食者、对某些食物过敏的员工）的需求；还可以开展送餐到岗等服务，方便企业员工就餐。
3. 企业管理精力聚焦
核心业务聚焦：企业的主要精力应该放在自身的核心业务上，如生产、研发、销售等。食堂运营涉及到众多事务，包括人员管理、食材采购、食品安全监管等诸多复杂的环节。将食堂外包出去后，企业可以从这些繁琐的事务中解脱出来，把更多的时间和资源投入到核心业务的发展上，提高企业的核心竞争力。
管理负担减轻：企业内部食堂的管理需要涉及多个部门的协调配合，如行政部门、财务部门等。食堂外包后，企业只需与外包公司签订合同，明确双方的权利和义务，由外包公司负责食堂的日常运营和管理，减少了企业内部的管理层次和沟通成本，使企业的管理更加高效、简单。
4. 风险转移
食品安全风险方面
专业监管体系：餐饮外包公司有更完善的食品安全监管体系，他们有专业的食品安全管理人员，负责监督食材采购、加工制作、储存等各个环节的食品安全。例如，会定期对食堂进行食品安全检查，包括食材的农药残留检测、餐具的消毒检测等，确保食品安全风险可控。
责任分担机制：通过合同约定，在发生食品安全事故时，外包公司需要承担主要责任。这在一定程度上降低了企业的法律风险和经济赔偿风险，企业可以要求外包公司购买相关的食品安全责任保险，进一步保障企业和员工的权益。
经营风险方面
市场波动应对能力：餐饮外包公司对于餐饮市场的价格波动、食材供应变化等经营风险有更强的应对能力。例如，当食材价格上涨时，外包公司可以凭借其多种采购渠道和成本控制手段，在保证菜品质量的前提下，合理调整菜品价格或者通过优化菜单结构来应对成本上升的压力，减少企业食堂因市场波动带来的经营风险。
