工厂食堂承包后，通常有以下几种用餐方式：
一、固定套餐式
定义与特点
这种方式是食堂根据工厂员工的口味、营养需求和成本预算，提前设计好若干种固定的套餐组合。例如，一份套餐可能包括一荤两素、主食和例汤。食堂每天会准备多种不同的套餐供员工选择，员工在打饭窗口直接选择其中一种套餐用餐。其特点是菜品搭配固定，出餐速度快，能够满足员工基本的用餐需求，且便于食堂进行成本控制和食材采购计划。
适用场景与优势
适用于用餐时间集中、员工对用餐速度要求较高的工厂。例如，在一些生产型工厂，员工的午休时间有限，固定套餐式可以让员工快速拿到食物就餐，减少排队等待时间。对于食堂承包方来说，这种方式有利于标准化管理，减少食物浪费，因为食堂可以根据以往的套餐选择情况，较为精准地准备食材数量。
二、自助式
定义与特点
食堂提供多种菜品、主食和汤品，员工根据自己的喜好和食量，在食堂内自行选择食物。一般会按重量或按人头收费。食堂会设置多个菜品区域，如素菜区、荤菜区、主食区、汤品区和水果区（如有）等。员工可以自由搭配食物，选择的自由度较高。这种方式能够满足不同员工的口味和饮食需求差异，体现个性化用餐。
适用场景与优势
适合员工来自不同地区、口味差异较大的工厂。例如，在一些大型的工业园区工厂，员工可能来自全国各地，自助式用餐可以让员工根据自己家乡的口味选择喜欢的菜品。同时，自助式也有助于员工根据自身的营养需求进行合理搭配，比如一些注重健康的员工可以多选择蔬菜和粗粮。从食堂管理角度看，自助式能够提高员工满意度，增强食堂的吸引力，但对食堂的菜品供应种类和质量控制要求较高。
三、零点式
定义与特点
类似于餐厅的点餐方式。食堂有菜单，上面列有各种菜品、主食和饮料，员工根据菜单进行点菜，食堂按照点单情况制作食物。这种方式的菜品选择最为灵活，食堂可以提供特色菜、小炒等多种选择。员工可以根据自己的经济状况和口味喜好进行个性化的点餐，甚至可以要求特殊的烹饪方式或食材搭配。
适用场景与优势
适用于对用餐品质有较高要求、用餐时间相对灵活的工厂环境。比如一些工厂的管理层、技术人员或者接待外来访客时，零点式用餐能够提供更高级的用餐体验，满足多样化的需求。对于食堂而言，零点式可以通过提供高附加值的菜品来增加收入，但需要具备较强的烹饪技术和服务能力，以应对各种点餐要求。
四、订餐式
定义与特点
员工可以提前通过线上或线下的方式向食堂预订餐食。食堂根据预订情况进行食材准备和餐食制作。这种方式可以让员工提前知道当天的菜品，并且能够保证员工在繁忙的工作中有餐可用。同时，食堂也可以根据预订数量精准采购食材，减少浪费。订餐方式可以是按日预订、按周预订或者长期预订套餐等多种形式。
适用场景与优势
适合工作安排比较紧张、需要提前规划用餐的工厂车间或部门。例如，一些工厂的生产线上员工工作任务重，通过订餐式可以确保他们在短暂的休息时间内能够及时用餐。对于食堂来说，这种方式有助于优化资源配置，提前做好生产计划，提高运营效率。
