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食堂管理尽量让每个员工执行原料的设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确保使库存保证不超过每天的标准量。

做好企业食堂管理有助于为员工创造安全、有序、文明、卫生、健康的就餐环境，食堂是企业提供给员工的一种福利，会在潜移默化中给员工提供满足感，提高员工的敬业度和忠诚度，如果食堂管理不到位，会直接影响员工情绪，降低工作效率。

企业食堂外包服务食堂，作为方便快捷的企业为许多企业减少员工开支，已成为许多企业的选择；在中小学及其事业单位，食堂已成为解决学生住房问题的关键，基本成为事业单位的标准配置。

目前的各个单位食堂，都会推出承包制度，也就是说将自己单位的饭堂承包出去，对饭堂不再进行管理。

食堂托管的饭餐标准，一般比外卖快餐便宜得多。与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为30%；托管学校食堂的毛利润再低些；然后是工厂食堂，普遍在10%－20%之间。

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